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意大利烹饪学校落户上海 意媒:中国人口味国际化

发布时间:2019-11-25 | 人围观

  11月25日电 据《欧洲时报》编译报道,2020年1月,意大利Food Genius Academy学院(简称FGA学院)将在上海开设旗下第三所学校,而前两所学校在意大利的米兰和博洛尼亚已有多年历史。有意媒指出,上海不但是中国的经济中心、国际大都市,还是一座美食城市,这是学校选择落户上海的原因。
 
  意大利Gourmet Reporter网站称,据不完全统计,上海有超过5.8万家餐厅,包括至少10种中国地方菜系和11种国际菜系。其中,有大约300家意大利餐厅(非常正宗的大约50家),这足以证明意大利菜在上海很有吸引力。
 
  据悉,上文提到的FGA学院上海分校面积达2300平米,包括一个大型烹饪工作室、一个糕点实验室、两个理论课教室、一个食品和葡萄酒图书馆、一个用于公司活动和开放日的活动空间,以及一个休闲区,学校的老师都是来自意大利的厨师和糕点师。
 
  “我们在上海的分校与米兰和博洛尼亚的学院有着相同的基因,那就是具有纯正的专业性。”Nardone表示,“我们的目标,是向中国年轻人传授意大利烹饪和糕点的基础知识,从传统起步,但也注入创新精神。”
 
  意大利《共和国报》指出,现在中国人的口味已经国际化,那些有机会到意大利旅行或多次去过意大利的人,希望在中国也能吃到正宗的意大利菜。比如,意大利境外仅有的3家意大利菜米其林三星餐厅,就有2家位于上海,1家位于澳门。
 
  另一方面,中国市场对帕尔马奶酪(2018年增长58.7%)和意大利火腿(2019年前6个月增长49.8%)的消费都有很大提高,这主要归功于高档餐厅、豪华酒店的成功经营,原产地葡萄酒的消费增加,以及专业培训和宣传活动的增多。

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